KUCHARZ

Ten cenny zawód jest niezmiernie poszukiwany w obecnych czasach. Kucharze poszukiwani są zarówno przez hotelarzy jak i restauratorów w całej Unii Europejskiej. Braki kadry w tym zawodzie są już teraz widoczne. Wiążę się to z faktem, iż wykształcenie dobrego kucharza trwa stosunkowo długo. Jednak również ma to odzwierciedlenie w zarobkach. Dajemy możliwość nauczenia się tego zawodu zarówno teoretycznie jak i (przede wszystkim) praktycznie.

Kształcenie w tym zawodzie odbywa się w formie kursów kwalifikacyjnych od roku szkolnego 2012/13

CELE KSZTAŁCENIA W ZAWODZIE

Absolwent kursu kucharskiego jest przygotowany do wykonywania następujących zadań zawodowych:

1) przechowywania żywności;

2) sporządzania potraw i napojów;

3) wykonywania czynności związanych z ekspedycją potraw i napojów.

ZAGADNIENIA / MODUŁY KURSU:

1. Część teoretyczna:

(BHP). Bezpieczeństwo i higiena pracy

(PDG). Podejmowanie i prowadzenie działalności Gospodarczej

(JOZ). Język obcy ukierunkowany zawodowo

(KPS). Kompetencje personalne i społeczne

2. Podbudowa:

PKZ(T.c) Umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych

3. Kwalifikacje do uzyskania:

T.6. Sporządzanie potraw i napojów

1. Przechowywanie żywności

2. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów

Opcjonalnie Słuchacze Departamentu Turystyki mogą bezpłatnie uczestniczyć w "Kursie Hotel - Szkoła" -, ktory jest znakomitym uzupełnieniem programu nauczania zawodu w ESNTiT,  połączonym z praktyka zawodową w ekskluzywnym hotelu na Majorce. Kurs HOTEL-SZKOŁA realizowany jest przed sezonem ( marzec/kwiecień ) przez 6 tygodni - 350 godzin - wg programu opracowanego przez Wyższa Szkołę Turystyczną (ETB) w Palma de Mallorca w porozumieniu z siecią hoteli EDEN na Majorce.

Z tego unikalnego Kursu skorzystało już w cięgu ostatnich 4 lat ponad 300 Słuchaczy naszej Szkoły, co daje ESNT i T wyjątkową pozycję w Polsce, pod wzgledem procentowego udziału studentów (Słuchaczy  w praktykach i stażach zagranicznych.